Ingrediënten

• 2 rijpe avocado's
• 2 tomaten
• halve rode ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, geperst
• 2 eetlepels vers gesneden koriander
• limoensap
• zout
• peper

Bereiding

• Kerf de tomaten in en leg de tomaten enkele minuten in heet water;
• Haal de tomaten (voorzichtig) uit het hete water en pel de velletjes af;
• Verwijder de zaadlijsten van de tomaten en snij het vruchtvlees in stukjes;
• Schil de avocado's, verwijder de pit en snij de avocado's in stukjes;
• Pureer de tomaten, avocado's, ui, knoflook en koriander tot een gladde massa;
• Breng op smaak met limoensap, zout en peper.

Heerlijk als dip bij bijvoorbeeld tortillachips met kaas en ham- of kipreepjes uit de oven!