hoofdgerecht

  • Boeren kaasfondue

    Boeren kaasfondue

  • Doen: Keto-dieet

    Met al dat lekkere eten is het nodig om af en toe een beetje te balansen ;-). Deze salade maakt het heel makkelijk om te keto-en: venkel-bleekselderij salade met rivierkreeftjes en munt.

  • Gebakken zeebaars met groene bonen-aspergerolletjes in spek

  • Gehaktbrood met venkel en parmezaanse kaas

    Gehaktbrood met venkel en parmezaanse kaas 

    Ingrediënten

    8 tot 10 porties

    • 7 eieren
    • 2 rode uien
    • beetje olijfolie
    • 3 venkelknollen
    • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
    • bosje verse salie
    • zout
    • 75 g Parmezaanse kaas (geraspt)
    • 1 kilo kipgehakt

    Bereiding

    • Verwarm de oven voor op 230 °C.
    • Kook 6 eieren gedurende 7 minuten. Het is belangrijk dat het hardgekookte eitjes zijn. Laat ze schrikken en pel ze. Leg de eitjes opzij.
    • Snipper de twee uien fijn.
    • Verhit de olie in een pan en glaceer de gesnipperde ui gedurende ongeveer 3 minuten.
    • Snij het groen, de stelen en het kontje van de venkel af. Bewaar het groen, om straks mee te garneren.
    • Snij 1 venkelknol in dunne plakken en snijd de andere twee venkelknollen fijn.
    • Voeg de fijngesneden venkel, de eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden en zout naar smaak toe aan de ui en bak nog 3 minuten rustig door.
    • Breng op smaak met peper.
    • Haal het geheel van het vuur af en laat even afkoelen. 
    • Meng vervolgens het kipgehakt, de Parmezaanse kaas, de fijngesneden salie, het laatste rauwe ei en het ui-venkelmengsel in een ruime kom.
    • Vet een cakevorm of schaal in met roomboter.
    • Verdeel de plakken gesneden venkel over de bodem van de vorm. Schep ¼ van het gehaktmengsel erop en druk aan. Leg de gekookte eieren erin en dek af met de rest van het gehaktmengsel. Druk voorzichtig aan, zodat de eitjes niet barsten.
    • Bak het kipgehaktbrood in het midden van de oven in ca. 50 min. gaar. Laat het brood 5 min. rusten in de vorm en schenk dan het vet uit de vorm.
    • Stort het gehaktbrood op een serveerschaal en garneer met het groen van de venkel. Snij in plakken om op te dienen.

  • Gevulde kwartels met spek en aardappeltjes uit de oven

  • Gevulde paprika's met garam masala

    Gevulde paprika

  • Lauwwarme salade met roquefort en blauwe bessen

  • Mexicaanse lasagne

    Mexicaanse lasagne

  • Pappadums met kip tikka massala, paksoi en yoghurtdressing

  • Poké bowl

    Poké Bowl

  • Quiche à la Lorraine

    Quiche Lorraine

  • Reblochon uit de oven

    Reblochon uit de oven

  • Risotto met garnalen (en de volgende dag arancini)

  • Spaghetti alle vongole

    Pasta vongole

  • Zoete aardappelen uit de oven

    Zoete aardappelen uit de oven

  • Zoete kippenbouten uit de slowcooker

    Let op: ik bereid dit gerecht in de slowcooker!

    Ingrediënten (voor 4 personen)

    • 4 kippenbouten / 8 kippenpoten
    • paar stengels bleekselderij
    • bakje oesterzwammen
    • bosje tijm
    • 1 rode ui
    • 3 teentjes knopflook
    • theelepel 5-kruidenpoeder
    • 2 eetlepels dragon
    • 3 theelepels honing
    • 300 ml. rode wijn (bordeaux)
    • 250 ml. kippenbouillon
    • 1 (kippen-)bouillonblokje
    • 50 gram roomboter
    • grof zeezout
    • peper
    • olijfolie

     

    Bereiding 

    • Bestrooi de kippenbouten met grof zeezout en peper;
    • Bak ze in wat olijfolie in een pan mooi bruin (in de slowcooker krijgen ze geen kleur namelijk);
    • Snij de rode ui fijn en bak deze kort tot ze mooi glazig zijn;
    • Hak de 3 teentjes knoflook fijn en bak ze kort met de ui mee;
    • Doe de bleekselderij (in stukjes gesneden) en oesterzwammen (gescheurd) in de slowcooker;
    • Doe ook de ui en knoflook in de slowcooker;
    • Voeg de rode wijn en bouillon toe aan het mengsel;
    • Voeg ook het bouillonblokje toe;
    • Voeg de dragon en 5-kruidenpoeder toe en meng het geheel goed door;
    • Leg de kippenbouten / kippenpoten in de slowcooker;
    • Leg een beetje aan de zijkant het bosje tijm in de bouillon;
    • Voeg het klontje roomboter toe;
    • Voeg de 3 theelepels honing toe;
    • Stel de slowcooker in op 8 uur stand laag.

    Lekker met bijvoorbeeld aardappelpuree en een frisse salade! Of bak er pastinaken bij in de oven!